バターサンドクッキー

寒くなって来てバターサンドクッキーを作っています。

バターサンドクッキーが好きな方ってたくさんいるんだ！って反応の大きさに驚いています。

クッキー生地がパリッとしてるのが好みなので、焼き上がったら熱いうちに内側にホワイトチョコレートを塗ってコーティングして冷まします。

バタークリームは卵が入ると長持ちしないので、卵無しのクリームです。

バターとホワイトチョコレート、みかんハチミツ、ラム酒を混ぜて絞り出します。

ラム酒に漬けたレーズンとイチジクを乗せてクッキーでサンド。

溶けやすいので、秋冬だけ作ることにしました。

そして、沢山は作れないので毎週作った分だけの販売です。